In der Gestaltung Ihrer Hochzeitsfeier muss sich die Individualität Ihres Charakters widerspiegeln.

Deshalb erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen das passende Arrangement.

Unsere Möglichkeiten sind unerschöpflich und wir verwirklichen Ihre Ideen getreu unserem Motto:

"Ihre Zufriedenheit ist unser Maßstab".

Nachfolgend finden Sie zwei Beispielarrangements die unterschiedlicher nicht sein können.

Arrangementbeispiele für Ihre Hochzeit........

Arrangement I


Aperitif im Burghof

Bodensee SECCO vom Markgräflichen Weingut Salem
Canapés mit Frischkäse, Deutschem Kaviar, Salami,
Schinken, Käse

Vorspeisen als Tellerservice

Graved Lachs & Meerrettichsahne,
Roastbeef mit Olivenremulade, Olivenvariation,
Pasta – Gnocchisalat, Ciabatta

Die Hauptgänge vom Büffet

Fischgang:
Bodenseezanderfilet auf Lauchgemüse mit hausgemachter
Rieslingsoße, Basmatireis

Fleischgang:
Pfefferspießbraten vom Schweinenacken, Rotweinsoße vom
Spätburgunder, hausgemachte Spätzle, Reichenauer Gemüse

Dessert & Käsebüffet

Platten von verschiedenen Früchten, Apfelschnittchen auf Mürbeteig
Mousse au Chocolat, Panna Cotta

Käsevariation der Käsereien Zurwies und Leupolz
z.B. Bergkäse, Allgäuer Parmesan, Emmentaler, Blauschimmel,
Frischkäse, Camembert

Mitternachtssuppe

Toscanische Tomatensuppe & Ciabatta

Ausstattung

Einzelvasen mit Rosen, Platzteller, Tischdecken, Kerzenleuchter
Wir servieren auf Wunsch in mittelalterlicher Gewandung!

Extras

Auf Wunsch bieten wir:
- die Getränke als Pauschalangebot.
Süffiger Rot- und Weißwein aus dem Eichenfass in der Karaffe serviert
alle alkoholfreien Getränke, Bier und Kaffee sind darin enthalten.
- Disc Jockey
- Minnegesang
- Fakirshow
- Dudelsackgruppe



Arrangement II (Das Besondere)


Erleben Sie eine Hochzeit wie im Mittelalter mit einem festlichen Menü
im Palas oder im Gesindehaus auf der Burg.
Feiern Sie zwischen meterdicken Grundmauern eine „Hohezit“ die es so seit langer Zeit schon nicht mehr gibt.
Tafeln Sie an rohen Holztischen bedient von Mägden und Knechten in authentischer Kleidung.
Die Atmosphäre des frühen Mittelalters erwartet Sie - lassen Sie sich entführen ins Jahr 1194.

Zeremoniell und Geschehen:

Festliche Begrüßung des Brautpaares und der edlen Gäste durch den Truchsessen von Waldburg
und seinen Fanfarenbläsern. Einkleiden derselben in mittelalterliche Gewandung.
* * *
Handwaschung in Rosenwasser durch die Mägde, Honigmet zum Beginn mit der Bitte zum Tafeln.
* * *
Einführung in die mittelalterliche Tischkultur durch den Mundschenk
Tafelmusik des frühen Mittelalters
* * *
…und zum Beschluss: Ladung in die Burg zur nächtlichen Begehung
und auf Wunsch ein Umtrunk unter dem Sternenzelt

Die Hochzeits-Tafeley

Steinofenbrot, Verhacktes und Schmalz

Quark mit Kräutern vom Burggarten, Rauchspeck und Kartoffeln

Hochzeitssuppe mit Maultaschen, Markklößchen, Eierstich und Griesknödelchen

gesäuertes Birnenkompott

Vom wilden und zahmen Getier vom Lande und aus der Luft die besten Stücke
mit allerlei Gemüse und Speckknödel

Feiner Griespudding und Erdbeergrütze

Käse vom Brett und Obst

Aussstattung

Menü auf Platten, die auf den Tischen von Knechten und Mägden eingesetzt werden.
Die Tische sind gedeckt mit irdenem Geschirr und einem Messer.
Sie speisen in einer Tunika des frühen Mittelalters.
Mittelalterliche Tafelmusik über Musikanlage.
Ein Herold vermittelt Ihnen die frühmittelalterliche Tischkultur, begleitet Sie durch die einzelnen Gänge
und unterhält Sie in althochdeutsch trefflich während des Essens.

Nachdem Sie den Hauptgang genossen haben, werden Sie durch das Burgmuseum geführt.
Eine Führung in englischer oder französischer Sprache ist auf Wunsch möglich.



Wir erstellen Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot!